Vinos de autor / Cosecha 2012
Gran Cabernet
100% Cabernet Sauvignon
El carácter de este vino
Un Cabernet Sauvignon de la cosecha 2012, originario del Valle de la Grulla, en Ensenada. Su entorno combina días cálidos y noches frías, con influencia de la brisa marina. La cosecha se realiza a mano, en cajas de 20 kg.
Características
- Cosecha
- 2012
- Composición
- 100% Cabernet Sauvignon
- Región
- Valle de la Grulla, Ejido Uruapan, Santo Tomás, Ensenada, Baja California
- Enólogo / autor
- L. Chiappella (Uruguay)
- Agricultura
- Orgánica y artesanal, con mano de obra local
- Suelo
- Arenoso y limoso
- Vendimia
- 23 de septiembre de 2012
- Recolección
- Manual, en cajas de 20 kg
Más sobre el origen y la elaboración
Datos publicados en la ficha de la cosecha 2012. Las cifras del viñedo y de producción corresponden a esa referencia.
- Clima
- Días cálidos y noches frías, con brisa marina e influencia de los vientos alisios cerca de la vendimia.
- Riego
- Por goteo, con agua de manantial subterráneo.
- Salinidad del agua
- 450 partes por millón (ppm).
- Producción por hectárea
- 4,500 kg/ha.
- Densidad de plantación
- Entre 2,500 y 4,000 plantas/ha.
- Edad de la viña indicada en la ficha
- 20 años en promedio.
- Tipo de cosecha
- Recolección manual en cajas de 20 kg, en madurez óptima.